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東北圓糯米皮蛋瘦肉粥做法

  東北圓糯米皮蛋瘦肉粥的做法:

1.將大米洗凈瀝干,加入香油,攪勻后放置一旁,浸泡15~30分鐘。
2.香蔥洗凈切碎,姜去皮切成細絲。
3.皮蛋剝皮,洗凈后,切成小塊。
4.鍋中先倒入香油浸泡后的米,再倒入清水,后倒入姜絲,大火煮開后,改成小火煮20分鐘,期間每隔5分鐘用勺子沿同一方向攪拌一次,以免黏鍋底。
5.把里脊肉先切成片,再切絲,放入碗中,加入料酒·生抽·食鹽,攪勻腌制10分鐘左右,撒上生粉腌制用。
6.當粥煮到米完全熟透,粥水也比較濃稠時,放入皮蛋,繼續煮10分鐘。
7.然后把腌制好的里脊肉絲攪拌均勻后,倒入粥中。
8.調入食鹽·雞精后,并用勺子不斷攪動。
9.倒入香油攪拌;撒上香蔥碎即可盛出食用。

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