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東北圓江米的外觀

  圓糯米被人們稱之為梗糯米,它的形狀呈現為圓短狀,顏色為乳白色,并不像長糯米那樣,是透明狀的。其次圓糯米的口感吃起來微甜,本身的粘度要低于長糯米,所以在制作米酒的時候,建議選用圓糯米,做出來的米酒口感會更甜。

  長糯米也被人們稱之為燦米,其米粒是非常細長的,顏色呈現為粉白色狀,有些長糯米是透明的,而有些則是不透明的,同時長糯米的品種也有很多種,并且它的粘度非常強,很適合用來做糯米糍粑這些美食。

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