圓糯米被人們稱之為梗糯米，它的形狀呈現為圓短狀，顏色為乳白色，并不像長糯米那樣，是透明狀的。其次圓糯米的口感吃起來微甜，本身的粘度要低于長糯米，所以在制作米酒的時候，建議選用圓糯米，做出來的米酒口感會更甜。

  長糯米也被人們稱之為燦米，其米粒是非常細長的，顏色呈現為粉白色狀，有些長糯米是透明的，而有些則是不透明的，同時長糯米的品種也有很多種，并且它的粘度非常強，很適合用來做糯米糍粑這些美食。